מיץ כרוב סגול כאינדיקטור

אז מה עושים?

• מרתיחים על הגז 3-4 עלים של כרוב סגול ב2 כוסות מים. מרתיחים במשך כ5 דק’.
• מסננים את הנוזל וממתינים שיתקרר מעט.
• מוזגים ממיץ הכרוב ל3 כוסות שקופות.
• לכוס אחת מוסיפים 10 טיפות של חומץ.
• לכוס שניה מוסיפים כפית של סודה לשתיה.

** ניתן למזוג מי כרוב לכוסות נוספות ולבדוק מה קורה.

מה ניתן ללמוד?

חומצות הן תרכובות שמתפרקות במים ליוני הידרוניות כך שרמת החומציות (PH) המתקבלת היא קטנה מ7 חומצות הן חלק חשוב מתהליכים כימיים רבים ומשמשות אותנו בחיי היום יום. הקיבה מכילה חומצות המסייעות לנו לעכל את המזון, מצבר הרכב מכיל חומצה גופרתית, משקאות ומזונות שונים מכילים חומצה. לחומצות חלשות טעם חמוץ ומכאן שמן (לימון לדוג’ מכיל חומצה ציטרית). אין זה אומר שנטעם חומרים שונים כדי לגלות אם הם חומצה. חלק מהחומצות הן רעילות ומסוכנות מאוד!

בסיסים הם תרכובות שרמת החומציות (PH) שלהן בסביבה מימית גבוהה מ7.

סולם חומציות / סולם PH  הוא סולם למדד רמת החומציות של חומצות ובסיסים. ככל שהדרוג גבוה יותר, התמיסה היא בסיס חזק יותר, ככל שהדירוג נמוך יותר מדובר בחומצה חזקה ביותר. 7 הוא האמצע (דרגת PH של מים) והוא נטרלי.

החומצות והבסיסים נמצאים סביבנו בחיי היום יום ויש להם שימושים רבים.

מי הכרוב משמשים כאינדיקטור (גלאי) לחומצה ובסיס ויכולים לגלות לנו בקירוב את רמת החומציות או הבסיסיות של התמיסה:

מי הכרוב משנים את צבעם במגע עם חומרים חומציים לגוונים של ורוד ואדום בהתאם לרמת החומציות ולגוונים של כחול, ירוק, צהוב בהתאם לרמת הבסיסיות.