האם אתם שותים משקאות תוססים?
מה אתם אוהבים יותר? קולה? פאנטה? או ספרייט?
אז יש לי חדשות בשבילכם! לקולה, פאנטה וספרייט יש בדיוק, אבל בדיוק אותו הטעם!
ההבדל הוא רק בריח.
לא מאמינים? נסו בעצמכם:
ציוד נדרש:
- משקאות של אותה חברה בטעמים שונים: לדוגמה קולה, פאנטה וספרייט.
- 3 כוסות
- 3 פיפטות
- כיסוי עיניים
*באופן עקרוני גם 3 כוסות מיץ מתרכיז יכולות לעבוד (פטל, אננס ותפוח) אבל כאן האתגר יהיה להגיע לאותו יחס תרכיז מים…
מהלך הניסוי:
- קחו 2 מתנדבים, כסו את עינהם.
- בקשו שיסתמו את האף ויפתחו פה.
- תנו לכל מתנדב לטעום את אחד הנוזלים. העזרו בפיפטה.
- עליהם לומר לכם מה הטעם שקיבלו לפני שישחררו את האף.
*אם התלמידים לא מכירים את הטעמים, ניתן לתת להם לטעום מעט מכל טעם בתחילת השיעור, לפני תחילת הניסוי
באופן מפתיע, רוב התלמידים לא יצליחו לזהות את הטעמים השונים.
באופן מפתיע, רוב התלמידים לא יצליחו לזהות את הטעמים השונים.
מה ניתן ללמוד?
חוש הטעם וחוש הריח קשורים ומשלימים זה את זה. חוש הטעם יכול להבחין בין 4 טעמים עיקריים בלבד (ישנו טעם חמישי הנקרא אומאמי וטעמו כטעם מונוסודיום גלוטמט), ולעומתו חוש הריח יכול להבחין בין אלפי ריחות שונים. חוש הריח שלנו מקנה לנו את היכולת להבחין בדקויות של טעמים שונים. אף שאנחנו בטוחים שלמשקה בטעם תפוח יש טעם שונה לחלוטין ממשקה בטעם ענבים או פטל, בניסוי זה אנחנו יכולים לראות שההבדל הוא רק בריח שמשפיע על חוש הטעם שלנו.
אגב, אם תנסו לטעום וניל עם האף סגור, תגלו שאין לו טעם. וניל הוא 99% ריח בלבד!
