לנוזלים שונים, כמו מים וחלב יש תכונה שנקראת מתח פנים. סבון הכלים שובר את מתח הפנים של הנוזל, מגיב עם מולקולות השומן בחלב, ויוצר לנו אפקט מעניין.
החומרים הדרושים:
- צלחת מרק
- חלב 3% שומן
- צבעי מאכל
- מקל לניקוי אזניים
- סבון כלים
מהלך הניסוי:
- מזגו את החלב לקערה, טפטפו בעדינות כמה טיפות של צבע מאכל (בצבעים שונים)
- טבלו את קצה המקל בסבון הכלים, והכניסו לחלב בעדינות.
- צבעי המאכל יתחילו “לרוץ” בקערה.
מה ניתן ללמוד?
בין חלקיקי המים שבחלב יש כוחות משיכה היוצרים “מתח פנים” על פני הנוזל. מתח הפנים הוא כמו יריעת גומי בלתי-נראית המתוחה על פני החלב ועליה צפים צבעי המאכל. אם לא נערבב את החלב לאחר הוספת צבעי המאכל, טיפות הצבע יישארו במקום.
הסבון יודע להחליש את כוחות המשיכה של החלב ע”י ספיגת מולקולות השומן (לכן חלב 3% עובד הכי טוב) ועושה מעין “חורים” ביריעה המתוחה על פני החלב, הפעילות הפתאומית בחלב, גורמת לתנועה והצבע שצף על החלב נע יחד עם הנוזל, מראה לנו את החורים שנוצרים ויוצר תבניות צבע מרהיבות בתהליך.
אהבתם את הניסוי? רוצים להנות מניסויים נוספים?
הצטרפו לרשימת התפוצה:
בנוסף, אני ממליצה בחום לקנות את מארזי המדען המטורף! בכל מארז 20 כרטיסיות עם ניסויים מפתיעים ומרתקים!
אני—- ואני עושה חקר של הנושא של מתח פני החלב עם החומרים אלכוהול אצטון וסבון כלים.
יש כמה דברים שלא הבנתי:
מדוע החומרים שוברים את פני החלב?
מה יש בחלב?
מה יש בחומרים אלכוהול אצטון ובסבון שגורמים ל”חורים” האלה?
אם יש תשובה אשמם לשמוע את התשובה לפני נר שמיני של חנוכה
בבקשה!!!
—-
משה,
מתנצלת על העיכוב בתשובה,
מתח הפנים בחלב נגרם כתוצאה מהקשרים שבין מולקולות המים על פני שטח הנוזל. חומרים כמו סבון מפריעים לקשרים האלה ומחלישים אותם ולכן מחלישים את מתח הפנים. ניסוי זה עושים עם חלב ולא עם מים בגלל ששהחלקיקים שמרכיבים את החלב (בעיקר חלבונים ושומנים) מונעים מצבע המאכל להתפזר במהירות בנוזל.
מקווה שעזרתי.