ציוד נדרש:
- צלחת עם חלב
- צבעי מאכל (4-2 צבעים שונים)
- סבון נוזלי
- מקל אוזניים
מהלך הניסוי:
- טפטפו למרכז הקערה 3-4 טיפות צבע מאכל בצבעים שונים.
- טבלו את מקל האוזניים בסבון כלים.
- געו עם מקל האוזניים בחלב במרכז הצלחת
מה ניתן ללמוד?
בין חלקיקי המים שבחלב יש כוחות משיכה היוצרים “מתח פנים” על פני הנוזל. מתח הפנים הוא כמו יריעת גומי בלתי-נראית המתוחה על פני החלב ועליה צפים צבעי המאכל. אם לא נערבב את החלב לאחר הוספת צבעי המאכל, טיפות הצבע יישארו במקום.
הסבון יודע להחליש את כוחות המשיכה של החלב ע”י ספיגת מולקולות השומן (לכן חלב 3% עובד הכי טוב) ועושה מעין “חורים” ביריעה המתוחה על פני החלב, הפעילות הפתאומית בחלב, גורמת לתנועה והצבע שצף על החלב נע יחד עם הנוזל, מראה לנו את החורים שנוצרים ויוצר תבניות צבע מרהיבות בתהליך.
4 תגובות
אני—- ואני עושה חקר של הנושא של מתח פני החלב עם החומרים אלכוהול אצטון וסבון כלים.
יש כמה דברים שלא הבנתי:
מדוע החומרים שוברים את פני החלב?
מה יש בחלב?
מה יש בחומרים אלכוהול אצטון ובסבון שגורמים ל”חורים” האלה?
אם יש תשובה אשמם לשמוע את התשובה לפני נר שמיני של חנוכה
בבקשה!!!
—-
משה,
מתנצלת על העיכוב בתשובה,
מתח הפנים בחלב נגרם כתוצאה מהקשרים שבין מולקולות המים על פני שטח הנוזל. חומרים כמו סבון מפריעים לקשרים האלה ומחלישים אותם ולכן מחלישים את מתח הפנים. ניסוי זה עושים עם חלב ולא עם מים בגלל ששהחלקיקים שמרכיבים את החלב (בעיקר חלבונים ושומנים) מונעים מצבע המאכל להתפזר במהירות בנוזל.
מקווה שעזרתי.
מקסים, את מוכשרת כל כך.
שאלתי: האם גם בחלב סויה הניסוי מצליח?
לא ניסיתי עם חלב סויה, לשומן יש כאן חשיבות. אז זה תלוי כמה אחוזי שומן יש בחלב סויה שאתם שותים. 3% ומעלה זה אמור לעבוד. אם את מנסה, אשמח לדעת אם זה עובד :)