מסמרים לארוחת הבוקר

האם יש ברזל באוכל? 

ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם והוא חלק בלתי נפרד מתזונה בריאה ומאוזנת. ובשנים האחרונות כשקורנפלקס הפך להיות חלק מארוחת הבוקר של ילדים רבים, החלו חברות רבות להוסיף ברזל לקורנפלקס וניתן לראות על אריזות קורנפלקס רבות את המשפט: מועשר בויטמינים וברזל. 

מה הוא הברזל שנמצא במזונות מועשרים בברזל? האם הוא אותו הברזל ממנו עשויים מסמרים והאם זה בכלל בריא לנו?

החומרים הדרושים:

  • בלנדר
  • דגני בוקר מועשרים בברזל
  • מים
  • שקית פסגור
  • מגנט חזק (נאודימיום)
  • סרגל מתכת (או סכין)

מהלך הניסוי:

  • הכניסו לבלנדר קערה מלאה דגני בוקר.
  • הוסיפו קערה של מים והפעילו את הבלנדר ל-2 דק’ עד שתתקבל עיסה אחידה.
  • מזגו את הנוזל לשקית פסגור (זיפלוק) וסגרו היטב.
  • הצמידו את המגנט לסרגל
  • הניחו מתחת לשקית ונערו את השקית במשך 5 דקות כך שכמה שיותר מהעיסה תבוא במגע עם המגנט.
  • הפכו את השקית (כאשר המגנט עדיין מוצמד אליה), הרחיקו בזהירות את הסרגל.
החומר השחור שאתם רואים הוא ברזל, אותו החומר שממנו עשויים מסמרים.

כדי לענות על כל השאלות, פניתי לתרצה שני – דיאטנית קלינית לילדים www.feedkids.co.il:

הברזל (Fe) הינו מינרל חיוני לגוף. הוא מרכיב חשוב בבניית ההמוגלובין (חלבון הדם) שתפקידו לשאת את החמצן לרקמות הגוף. מחסור בברזל עלול לגרום לירידה ביכולות קוגנטיביות ובהתפתחות הילד.

מקורות הברזל בתזונה הם:

  1. בשר אדום, איברים פנימיים, עוף והודו.
  2. מזונות מהצומח כמו: קטניות, ירקות עליים, אגוזים, פירות יבשים וטחינה.
  3. תוספת ברזל למוצרי מזון שונים, כמו למשל בדגני בוקר.

ספיגת הברזל מהמזון נמוכה, רק 5-20 אחוז מהברזל הנאכל נספג. הכמות שתספג תלויה במקור הברזל (ברזל מהחי נספג בצורה הטובה ביותר).

כאשר אנו אוכלים בשר, הברזל שבו קשור לחלבונים שונים המקלים על ספיגתו. לעומת זאת ברזל מן הצומח או מתוספים בדגני הבוקר אינו קשור לחלבון ולכן אינו נספג בקלות, במקרה זה ישנה השפעה מרובה לחומרים הנמצאים בקיבה ונקשרים אל הברזל, כמו ויטמין C שמגבירים את ספיגתו. חומרים אחרים שקיימים במוצרי חלב, תה, ואף חומרים הקיימים בירקות מסוימים מפחיתים את ספיגת הברזל. לכן כשאנו אוכלים דגני בוקר עם חלב, אנו מפחיתים את ספיגת הברזל.

בנוסף, דגני הבוקר מתועשים ולכן מכילים גם רכיבים נוספים שאינם תורמים לתזונה כמו סוכר וחומרי שימור רבים ולכן לא מומלץ לצרוך כמות גדולה שלהם.

נוטלים תוספי ברזל? כדורי ברזל? בדקו אם גם הם מתמגנטים. גם אם נאכל חצי כפית אבקת ברזל, כמות קטנה בלבד מתוכה ייספג. אז מי רוצה לאכול מסמרים לארוחת הבוקר?

יש עוד! 

מודעות
אתגר הבלון המתפוצץ או הקשר בין בלונים לאלבדו

אתגר הבלון המתפוצץ או הקשר...

ציוד נדרש: בלון שקוף בלון שחור זכוכית מגדלת יום שמשי מהלך הניסוי: ציירו עם הנר על גבי הנייר הלבן הוסיפו…
רעיונות לפעילות עם בועות סבון

רעיונות לפעילות עם בועות סבון

בועות סבון הן כיף גדול! כולם אוהבים בועות סבון. הן עגולות, צבעוניות ומהפנטות וכיף להפריח, להתבונן וגם לפוצץ אותן. ידעתם…
אש - ביטויים ופתגמים בתמונות

אש - ביטויים ופתגמים בתמונות

הכנתי עבורכם מצגת ובה תמצאו תמונות. בכל תמונה מסתתר ביטוי או פתגם שקשור באש! לא משנה אם עכשיו חנוכה, ל”ג…
סביון עמיד למים

סביון עמיד למים

האם תהיתם אי-פעם מדוע טיפות מים מתגלגלות ונוזלות מעלי הסביון? התשובה טמונה בגבישי השעווה הזעירים המכסים את פני העלים הללו.…

אהבתם את הרעיון? רוצים להנות מיצירות וניסויים נוספים? הצטרפו לרשימת התפוצה:

מודעות

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דילוג לתוכן