Product Description

*מינימום הזמנה באתר 150 ש"ח.

תחום מדעי: מטבח מולקולרי

אגר 100 גרם

האגר מופק מאצות ומשמש כמסמיך טבעי.

האגר עמיד בחום. מורכב מ80% סיבים והוא ידוע כמסדיר מעיים.

את האגר מערבבים עם הנוזל הקר ומביאים לרתיחה. יצירת הג'ל מתרחשת במהירות. אינו מתאים לשימוש עם חומרי גלם חומציים.
לקבלת ג'לים רכים משתמשים ב-2.5 גר' לליטר. 5 גר' לליטר יוצרים ג'לים בעלי חוזק בינוני, וליצירת ג'לים חזקים יש להשתמש ב-10 גר' לליטר.

 מתאים מגן חובה ומעלה.

מתכון לרחת לוקום:

מצרכים:

  • 350 מ"ל מים
  • 100 מ"ל מיץ תפוזים
  • רבע כוס מיץ לימון
  • 1.2 גר' אגר
  • 450 גר' סוכר
  • 25 גר פיסטוקים (חתיכות גדולות)
  • 25 גר שקדים (חתיכות גדולות)
  • אבקת סוכר

חממו מים, מיץ תפוזים ומיץ לימון.

הוסיפו את האגר וערבבו היטב עד שיתמוסס לחלוטין

הוסיפו סוכר והביאו לרתיחה.

המשיכו לבשל על אש קטנה כ20 דק'. מדי פעם יש לערבב.

הוסיפו את השקדים והפיסטוקים

הורידו מהאש מזגו לתבנית סיליקון מלבנית והכניסו למקרר.

לאחר שיתמצק, חתכו לקוביות, פזרו אבקת סוכר ואחסנו בקופסה סגורה.

Science_smiley_face

בחזרה לציוד המדעי >>